طريقة تحضير الرمانية الغزاوية

استمتاعك بأكلة الرمانية الغزاوية ليس مجرد تذوّق للنكهات، بل هو تجربة غنية بالتاريخ والثقافة الشرقية، حيث تُجسد هذه الوجبة الفلسطينية القيم العائلية والروح الاجتماعية التي تجعل من كل لقمة لحظة تربط بين الماضي والحاضر، إذ ستتعرف  في هذه الوصفة اللذيذة على طريقة عمل الرمانية الغزاوية الفلسطينية، الطبق الفلسطيني الذي يشكّل إضافة رائعة إلى مائدتك بموسم الرّمان.

إليك مكونات وصفة الرمانية:

• 2 كوب من العدس.
• 2 حبة باذنجان.
• 4 حبات رمان.
• طحينية الجنيدي.
• ملح الليمون.
• ملح.
• طحين.
• 1  بصلة صغيرة.
• 1  فص ثوم.
• شطة أو فلفل أخضر.

على قولة المثل:

اللي بفرّطلك رمان بعمرك لا تفرّط فيه..

كيف لو عمل لإلك رمانيّة؟ 😍

طريقة تحضير الرمانية خطوة بخطوة لنكهة مميزة:

1. قم بغسل 2 كوب من العدس وضعهم في وعاء.
2. أغمِّر العدس بالماء وأضف رشة ملح، ثم ضع الوعاء على النار.
3. قم بتقطيع الباذنجان واغسله، ثم أضفه بعد 8 دقائق من الغليان إلى وعاء العدس.
4. حضّر حبات الرمان للقيام بعصره بالخلاط.
5. صفِّي عصير الرمان وأضف إليه ملعقة وسط من ملح الليمون وملعقتين من الطحين، ثم حرِّك المكونات حتى التجانس.
6. أضف الرمان المخلوط إلى الباذنجان والعدس وقم بالتحريك جيدًا.
7. قطِّع البصل إلى مكعبات صغيرة واهرس الثوم ثم قم بمزجهم مع الشطة. (يسمى هذا الخليط الثلاثي بالدقة الفلسطينية)
8. أضف هذا الخليط إلى الباذنجان والعدس وقلبّهم، ثم أضف الرّمان واخلط جميع المكونات.
9. أضف نصف كوب من الماء ورشة ملح.
10. أضف 3 ملاعق من طحينية الجنيدي واترك الوعاء على النار حتى يغلي.
11. قدّم الطبق بوعاء غميق واستمتع بوجبة شهية بالنكهة الشرقية!

أصل أكلة الرمانية، تراث فلسطيني ينبض بالحياة

أصل أكلة الرمانية يعود إلى مدينة يافا، حيث نشأت وازدهرت في أروقتها الضيقة، ومن ثم انتقلت إلى المدن والقرى المجاورة لها في فلسطين، وبشكل خاص في قطاع غزة تحديدًا. تعتبر هذه الأكلة من الوجبات التقليدية التي تحمل في طياتها تاريخًا طويلًا من التراث الفلسطيني. يُمكن تقديمها بشكل آخر إلى جانب البصل المقلي وتشكيلة متنوعة من المقبلات اللذيذة.

اقرأ أيضًا عن طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينية في أقل من 5 دقائق!

فوائد الرمان:

يعد الرمان من المكونات الأساسية في أكلة الرمانية الفلسطينية، إليك بعض من الفوائد الصحية للرمان من أخصائية التغذية رند الديسي:

1. يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة، التي تحافظ على نضارة البشرة لفترة أطول.
2. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستات.
3. يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات، (B,K,C).